Curso de manipulador de alimentos
El curso de manipulador de alimentos tiene como objetivo principal proporcionar los conocimientos básicos en cuanto a la manipulación de alimentos (fabricación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de los alimentos), garantizando la seguridad y salubridad y evitando cualquier tipo de contaminación o alteración en el puesto de trabajo. Con este curso obtendrás el Certificado de Manipulador de Alimentos, obligatorio en toda la Unión Europea para los trabajadores de la hostelería y resto del sector alimentario según el Reglamento Europeo EC 825/2004.
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¿En qué consisten nuestros cursos?
Actualmente, la búsqueda de empleo es un proceso lleno de incertidumbre, que prolifera con la llegada en 2020 de la pandemia por la COVID-19, la situación del mercado laboral, la presión psicológica y la necesidad de empleo.
Por ello, en la fundación Rey Ardid centramos nuestros esfuerzos en desarrollar al alumnado en diversos sectores profesionales, para que la búsqueda de empleo sea una tarea más accesible, formando en las nuevas modalidades de comunicación, formación, entrevistas de trabajo, tecnologías, etc.
Tras la formación, nuestra Agencia de Colocación acompaña durante el proceso y asesora en todo momento al alumnado, ofreciendo la oportunidad de acceder a distintos empleos que se encuentren acordes con su perfil profesional.
Nuestro objetivo como equipo es ayudarte en el transcurso, por eso queremos compartir contigo nuestros más de 27 años de experiencia.
Ventajas de realizar el curso de manipulador de alimentos con Rey Ardid
Valor social
17 años de formación
Más de 2165 alumnos
Orientación profesional
Contenidos del curso de manipulador de alimentos
Módulo 1: Alimentos e higiene alimentaria
- Introducción.
- Concepto de alimento. Clasificación de los alimentos.
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
- Definición. Microorganismos patógenos más frecuentes.
- Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
Módulo 2: Conservación y almacenamiento de alimentos
- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de la información obligatoria. Información voluntaria.
- Sistemas de conservación de los alimentos.
- Métodos de conservación.
- Etiquetado y envasado.
- Almacenamiento.
Módulo 3: El manipulador de alimentos
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
- Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
- Uniformes de uso común en cocina.
- Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
Módulo 4: Buenas prácticas de manipulación alimentaria
- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
- Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Manejo de residuos y desperdicios.
- Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Módulo 5: Limpieza de instalaciones y equipos
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos, aplicaciones.
- Productos de limpieza de uso común:
- Tipos, clasificación.
- Características principales de uso.
- Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
- Interpretación de las especificaciones.
- Sistemas y métodos de limpieza. aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
Módulo 6: Los sistemas de autocontrol (APPCC)
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Formadora del curso de manipulación de alimentos
Lourdes González
“Llevo muchos años y muchos cursos de manipulación de alimentos, es algo que debería de ser impartido desde pequeños, es importantísimo tener formación en este tipo de conocimientos, por ello trabajamos el concepto de higiene alimentaria en las charlas que imparto, además debatimos y comentamos las incidencias que le han podido ocurrir a cada alumno en su experiencia en el puesto de trabajo”.
¿Qué necesito para este curso de manipulador de alimentos?
Para conseguir el certificado de manipulador de alimentos es necesario realizar un curso de formación en materia de Higiene y Seguridad alimentaria, además, no es necesario ningún requisito previo, es de acceso universal y con la ventaja de que se imparte de manera online, por lo que se adapta a su disponibilidad.
Tras inscribirte, obtendrás el temario pertinente y junto a nuestros formadores podrás consultar cualquier incertidumbre o pregunta. Tras realizar el examen y una vez aprobado y obtendrás el carnet de manipulador de alimentos.
Por lo tanto, tres sencillos pasos:
¿Qué validez territorial tiene el certificado?
El certificado que obtienes tras realiza nuestro curso posee validez en todo el territorio nacional español, independiente de su domicilio o del centro en el que obtengas el título.
También es válido en algunos países pertenecientes a la Unión Europea, todo ello depende de la normativa vigente de cada país, en cualquier caso, es necesario traducirlos al idioma oficial del país. En Escocia, Gales, Inglaterra e Irlanda el certificado español es válido siempre y cuando esté traducido al inglés.
¿Para qué sirve el certificado de manipulación de alimentos?
Actualmente, el carnet de Manipulador de Alimentos es necesario para cualquier actividad relacionada con la alimentación, según indica la normativa española y el reglamento europeo de seguridad alimentaria. Por lo tanto, dicho curso te preparará para poder desempeñar las distintas funciones en la manipulación higiénica de los alimentos y comenzar a trabajar en el sector alimentario y hostelería.
El título de manipulador está cada vez más valorado por las empresas, por lo que supone completar tu currículum y destacar frente al resto de candidatos.
¿El certificado de manipulación de alimentos tiene caducidad?
La acreditación que obtienes con este curso de manipulador de alimentos no tiene caducidad. No obstante, en algunas empresas para cumplir con los planes de higiene y seguridad alimentaria solicitan realizar una renovación del título, actualizando los conocimientos y procesos, siendo aconsejable cada cuatro o cinco años.
Reconocimientos
Fundación Rey Ardid Zaragoza
C/ Guillén de Castro 2-4, 50018 Zaragoza
Teléfono: 976 74 04 74
Fundación Rey Ardid Huesca
José María Lacasa, 15, Bajos, 22001 Huesca
Teléfono: 974 28 69 95
